Algumas palavras com hífen e sem hífen

Muitas pessoas têm dúvidas sobre se determinadas palavras se escrevem com ou sem hífen. Vale lembrar que, em alguns casos, temos expressões que são utilizadas das duas formas, mudando apenas o significado. Eis algumas delas:

cabeça dura: cabeça resistente; forte
cabeça-dura: pessoa teimosa

casca grossa: casca áspera; espessa
casca-grossa: pessoa mal-educada

copo de leite: copo contendo leite
copo-de-leite: uma flor

dedo duro: dedo endurecido; dedo rígido
dedo-duro: traidor; delator

dente de leite: dente da primeira dentição
dente-de-leite: jogador de futebol muito jovem

dia a dia: diariamente; dia após dia
dia-a-dia: a rotina diária; o cotidiano

mão aberta: mão que não está fechada; espalmada
mão-aberta: pessoa generosa; perdulário

pão duro: pão velho; pão endurecido
pão-duro: sovina; mão fechada

rabo de arraia: rabo da arraia (peixe)
rabo-de-arraia: golpe utilizado na capoeira

rabo de galo: rabo possuído pelo galo
rabo-de-galo: tipo de aperitivo; aguardente

sem sal: que não leva sal (a comida)
sem-sal: insosso; sem graça (uma pessoa ou alguma coisa)